Anethum Graveolens

Koper je enoletnica, aromatičnega vonja in sladko-pikantnega okusa. Cele vejice s semenom se uporabljajo v kulinariki kot zelišče. Sivo-rjava semena so drobna, ovalna, po vonju spominjajo na kumino, le da so koprova semena milejša in bolj sveža. Liste kopra uporabljamo za krompirjevo juho, omake, solatne prelive in mnoge druge jedi. Koprova semena se lahko uporabijo na mesto kumine v tekočinah za vlaganje, v kruhu ali mesnih jedeh.