Petroselinum Crispum

Peteršilj je dvoletnica košate in pokončne rasti. Znanih je vsaj 30 vrst peteršilja, za uporabo v kulinariki in zdravilstvu so pomembni koreninasti peteršilj, ki ga uporabljamo predvsem kot zelenjavo, kodrastolistni peteršilj za okraševanje jedi in gladkolistni peteršilj, ki ima najboljši okus.