Olea Europaea Istrska Belica

Oljka Istrska Belica je majhno zimzeleno drevo. Listi oljke so suličasti, temno sivo-zelene barve. Cvetovi, ki se pojavijo junija so dišeči, belkasti in majhni, rastejo v socvetjih. Oljke so samooplodne rastline, vendar po izkušnjah pridelovalcev lahko trdimo, da je pridelek bogatejši, če je v nasadu več različnih sort. Istrska belica zori od druge polovice novembra do sredine decembra. Plodovi so srednje debeli. Ob obiranju so svetlo zelene barve, ki pozneje preide v temno rdečkasto črno. Oljka uspešno raste na rahlih in dobro zračnih prepustnih tleh, ki so nevtralna do kisla. Olea europea ima rada temperature od 20°C do 35°C. Olje je odlično, grenko in pikantno.