Rheum Rhabarbarum Holsteiner Blut

Rabarbara je zelenjava, uporabljamo pa jo kot kulinarično sadje. Nezahtevna rastlina z velikimi listi in lepimi socvetji je večletnica. Pri rabarbari obiramo stebla. Zelenostebelna sorta Holsteiner Blut ima rdečemesnata stebla. Stebla so zelo kisla, zato jih ne uživamo sveža. Uporabljamo jo pri pripravi sladic, kompotov, marmelad in kot prilogo mesnim in ribjim jedem. Stebla lahko nabirate od aprila do junija.